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烹饪培训 厨师培训 新东方厨师学校金领大厨专业

更新时间：2019/8/25 15:26:58信息编号：2056-532464
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
海口　秀英
详细地址：
海南海口秀英港澳开发区兴业路19号
联 系 人：
海南新东方
电　　话：
18889835026
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详细介绍

培养目标：以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政主厨为目标小+百+姓+网。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型餐饮人才！

学习内容

学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。

八大菜系系统学习：分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、本地琼菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、各地新菜系等，特殊器皿菜肴（干锅、吊锅等）

课程包括：

基本功：认识各式调味品，器皿，灶台流程，案板流程，菜肴味型，掌握上浆，勾芡等技术，进行刀法，翻锅等基本功的训练www.xbaixing.com。

食品雕刻：包括展台设计，花鸟、鱼虫龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘：流行冷菜的制作，象形围碟x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。象形冷拼，水果拼盘等。

综合部分：卤菜 凉菜制作 酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、各地风味小吃自作等小+百+姓+网。

拓展学习：对于时尚西餐，中西式面点进行部分学习。

业安排

在即将毕业时学校提供五重就业保就障，四项就业指导，为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位www.xbaixing.com小百姓网。

还可以在校报名参加考大专学/历！让你毕业了技能加学、历同时拥有！


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