海南新东方烹饪学校短期西点培训班,西点强化班,致力于培训快速开店人群,打造高技能烘焙制作技术人才,学完可开店、创造自己的品牌特色,发展下级加盟商!
培训内容覆盖:蛋糕类系列,面包类系列,法式甜点类系列,糕点干点类系列!
如:
蛋糕类
1.经典蛋糕:德国黑森林
2.巧克力熔浆蛋糕
3.芝士类:冷芝士、轻芝士、纽约重芝士等等
4.蛋糕卷:抹茶红豆卷、瑞士海绵卷、虎皮蛋糕卷等等
5.整体蛋糕:花边练习等
6.奶油抹面技巧:直胚抹面,心型抹面,奶油打发,调色,渐变色抹面等等
7.蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、裸蛋糕、滴落蛋糕、蛋糕配件、卡通蛋糕等等
8.奶油杯子蛋糕:稳定奶油,奶油装饰,立体玫瑰,仙人掌,小花等等
面包类系列
1.基础甜面包:椰子餐包,肉松面包,辫子包,毛毛虫面包,甜甜圈等等
2.日式面包:日式红豆包,卡仕达面包等等
3.维也起酥面包:牛角包,手撕面包,脏脏包等等
4.软欧包:红酒蔓越莓软欧,想芋见你等等
5.经典台式菠萝包:酥皮的制作技巧等等
6.吐司:白吐司,三明治,岩烧乳酪等等
7.全麦方包
8.披萨:冷藏面团的制作,秘制的披萨酱的炒制,搓饼的技法等等
9.汉堡包:汉堡肉的腌制,酱料的制作,搭配的技巧等等
10.塔芙:葡式蛋挞、多口味芝士塔
11.传统中式名点:蛋黄酥,核桃酥,老婆饼
12.西式名点曲奇,朗姆葡萄酥,杏仁棒,芝士饼干巧克力布朗尼
法式甜点系列类
1.芒果慕斯,草莓慕斯
2.酥皮泡芙:(可口味,抹茶味,原味)
3.镜面淋面慕斯蛋糕
4.网红担当:千层蛋糕
5.咸蛋黄麻薯拉丝肉松小贝
6.雪媚娘
7.牛扎糖
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开店流程指导
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